農(nóng)業(yè)眾籌分為農(nóng)產(chǎn)品眾籌和農(nóng)場眾籌。在泉州，一家企業(yè)正試圖嘗試通過農(nóng)業(yè)眾籌，將農(nóng)產(chǎn)品推向除泉州以外的其他市場

在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，傳統(tǒng)生產(chǎn)——銷售的模式是農(nóng)產(chǎn)品進入流通領(lǐng)域的主要方式。隨著眾籌模式的興起，傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)正在被打破，由銷量決定生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)時代有望到來。

生產(chǎn)與市場錯位

日前舉行的大武夷農(nóng)特產(chǎn)品泉州展銷推介會上，參展商共收獲了4000萬元的訂單，日均2000萬元的訂單足見消費者對大武夷農(nóng)特產(chǎn)品的喜愛。在展會的第一天，陳經(jīng)銷售豬雞鮮肉、雞鴨蛋就賣斷貨了，因為事前不知道產(chǎn)品在泉州的銷售情況，加上鮮肉保質(zhì)期有限，陳經(jīng)不敢?guī)嗟漠a(chǎn)品。

刁桂華是南平市天天鮮食品有限公司的董事長，這次展銷會她帶來了100箱的玉米汁和麥芽汁，展銷會的第一天產(chǎn)品就幾乎銷售一空，不少消費者只能現(xiàn)場付款等待產(chǎn)品郵寄。

陳經(jīng)和刁桂華遇到的問題，從側(cè)面反映了當前大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者所面臨的困擾。一方面因為市場信息不夠暢通，農(nóng)民無法預估市場銷量，農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量無法根據(jù)市場需求進行生產(chǎn)，最后可能導致產(chǎn)品滯銷或供不應求兩種極端情況。

農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)周期長，投入成本高，受基礎(chǔ)設(shè)施水平、自然災害、病蟲害等影響較大，生產(chǎn)較為脆弱。如果可以事先預估市場需求，根據(jù)訂單進行生產(chǎn)，農(nóng)民可以大大降低生產(chǎn)經(jīng)營風險。

讓銷量決定生產(chǎn)

對農(nóng)產(chǎn)品尤其是對保鮮要求高的果蔬、生鮮產(chǎn)品，傳統(tǒng)的生產(chǎn)——銷售模式已逐漸顯露弊端，一方面是生產(chǎn)和需求不能實現(xiàn)很好的匹配，另一方面是農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)到終端再到餐桌上的中間環(huán)節(jié)，導致農(nóng)產(chǎn)品的損耗。有沒有一種方式，讓銷量決定生產(chǎn)？

近幾年眾籌在國內(nèi)興起，作為互聯(lián)網(wǎng)金融的一個分支，大眾對眾籌并不陌生，但在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，眾籌則從2014年才開始興起，并試圖重新重構(gòu)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)。

農(nóng)業(yè)眾籌分為農(nóng)產(chǎn)品眾籌和農(nóng)場眾籌。在泉州，一家企業(yè)正試圖嘗試通過農(nóng)業(yè)眾籌，將農(nóng)產(chǎn)品推向除泉州以外的其他市場。

“農(nóng)產(chǎn)品有很強的周期性，必須找一個大市場來消化產(chǎn)品。”福建智慧淘城網(wǎng)絡(luò)科技有限公司董事長邱明雍告訴記者，目前農(nóng)產(chǎn)品消化有幾種模式，預約式、眾籌式和直接消費式等，傳統(tǒng)的消費方式是第三種，而現(xiàn)在他們在嘗試的是預約式和眾籌式消費。

“我們已經(jīng)在做的有預約式消費。”邱明雍說，通過建立自有的線上平臺，將定制的農(nóng)產(chǎn)品套餐推向消費者，消費者選擇配送周期，比如一周配送一次，每次配送的農(nóng)產(chǎn)品可供家庭消費一周，進行線上下單后，生產(chǎn)基地將直接采摘農(nóng)產(chǎn)品，進行打包和種類分配，確保營養(yǎng)均衡后直接送達消費者手中。每一批從基地生產(chǎn)的產(chǎn)品，都經(jīng)過安全監(jiān)測，確保產(chǎn)品安全。宅配送的方式砍掉了中間的流通環(huán)節(jié)，可以延長農(nóng)產(chǎn)品的保質(zhì)期。

邱明雍介紹，目前智慧淘城的線上平臺已經(jīng)從泉州延伸至廈門、深圳、上海和杭州等城市，他們還將嘗試農(nóng)業(yè)眾籌的方式，將農(nóng)產(chǎn)品消化渠道拓展到更多城市。

現(xiàn)在京東、淘寶、天貓等電商平臺紛紛推出眾籌頻道，依托大量的終端城市用戶，農(nóng)業(yè)眾籌有著廣闊的前景。農(nóng)產(chǎn)品宅配送主要面對的是生活節(jié)奏快、時間成本高的白領(lǐng)階層，依托電商平臺的城市終端用戶，消費人群精準，可以極大地節(jié)省企業(yè)調(diào)研成本。“企業(yè)最大的成本是在營銷，在電商平臺上進行農(nóng)業(yè)眾籌，一方面可以把產(chǎn)品推向消費者，另一方面可以事先預估當?shù)貙r(nóng)產(chǎn)品宅配送方式的認可度，一旦眾籌成功，項目在當?shù)貑樱瑓⑴c眾籌的消費者可以獲得超出眾籌金額的產(chǎn)品回報。”邱明雍說。

布局物流網(wǎng)絡(luò)

農(nóng)業(yè)眾籌能否取得成功，一個重要因素在于消費者對食品安全的重視是否足夠。互聯(lián)網(wǎng)時代的到來讓信息更為暢通，原先掩藏在食品消費背后的生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)也變得日益透明化，餐桌安全越來越受到消費者的重視，也正是基于此背景，農(nóng)產(chǎn)品眾籌逐漸興起。

事實上，農(nóng)產(chǎn)品宅配送的方式對物流的要求很高。農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)基地到消費者手中，物流是確保產(chǎn)品新鮮、安全的關(guān)鍵。速途網(wǎng)專欄作者劉曉東在《農(nóng)業(yè)眾籌模式點評》中表示，從物流環(huán)節(jié)來說，農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流在國內(nèi)方興未艾，以供應端來說，多為個體經(jīng)營，成本高而且冷鏈物流的效率難以保障。順豐優(yōu)選依托線下物流的優(yōu)勢，通過線上交易的水果、肉、水產(chǎn)等生鮮產(chǎn)品超過優(yōu)選銷售額的50%，由此也可見物流對農(nóng)產(chǎn)品宅配送的重要性。

不同于普通農(nóng)業(yè)眾籌的是，智慧淘城不僅在武夷山自建了生產(chǎn)基地，還搭建了自己的冷鏈物流。智慧淘城網(wǎng)絡(luò)科技有限公司COO馮勁偉介紹，智慧淘城在建的物流有幾種模式，一是搭建骨干物流，比如從產(chǎn)地武夷山到深圳、泉州的骨干物流由自己自建，從泉州冷庫到消費者家中的分支物流則將采取多種靈活方式運作，一部分自建，一部分共建，未來也將嘗試P2P型物流。“社會上有很多閑置物流資源，比如一些小的物流公司，他們的工作飽和度不是很高，我們可以把訂單轉(zhuǎn)移給他們來做，就像打車軟件有一個App，他們可以接單，消費者收到農(nóng)產(chǎn)品后可以給評價。”馮勁偉說，自建物流搭建起來，以后可以做的不僅是農(nóng)產(chǎn)品，比如進口的海鮮、水果等都可以進行宅配送。在與城市電商平臺建立深度合作，還將考慮設(shè)立實體店，以農(nóng)產(chǎn)品直供為主，細分到社區(qū)服務店，將最后一公里的物流讓給社區(qū)店來做。

宅配送市場可期

為了順利上線淘城平臺，智慧淘城在深圳做了一個市場調(diào)查。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一些有機蔬菜的價格比宅配送產(chǎn)品價格高近一倍。石獅一家和智慧淘城合作的商家表示，在泉州一些有機蔬菜也比宅配送產(chǎn)品貴。無獨有偶，近期，泉州的一些農(nóng)業(yè)合作社就自發(fā)成立了農(nóng)業(yè)電子商務協(xié)會，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)與電商的全面“聯(lián)姻”。

馮勁偉說，線上接單線下配送的方式，可以把產(chǎn)品供應量控制在5%—10%的浮動空間。對保質(zhì)期要求高的農(nóng)產(chǎn)品，沒有及時賣掉就要打折處理，實體店運營的成本更高。“宅配送方式通過可調(diào)動、可預期的方式，將損耗降低。在用戶量積累到一定程度，規(guī)模化經(jīng)營成本會下降，到時候這部分利潤會讓利給消費者，產(chǎn)品價格還將下調(diào)。”慢山莊的吳經(jīng)理說，通過宅配送的方式，進口的生鮮、水果等產(chǎn)品將擁有價格優(yōu)勢。屆時進口水果價格可以以實體店50%—60%的價格送到消費者家中。

盡管農(nóng)產(chǎn)品宅配送擁有安全、送貨上門等諸多便利，但作為新興的消費模式，市場接受度還有待培育。以泉州市場為例，負責家庭三餐的多是年紀較大的人群，這部分人的線上消費習慣還有待培養(yǎng)。此外，較為悠閑的生活節(jié)奏讓泉州人習慣到菜市場買菜，宅配送方式更適合年輕消費群體。“前兩天才有一對老人家到我們公司詢問宅配送服務。”馮勁偉說,“這說明市場還是有的，消費習慣不是一天就可以形成的，我們會把有意識的群體先服務好，通過小范圍的產(chǎn)品試用來推廣服務，今年3月還將邀請消費者直接參觀農(nóng)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，從產(chǎn)品生產(chǎn)、保鮮到物流，慢慢把市場做起來。”馮勁偉說，泉州市場和深圳、廈門不一樣，市場需要培育，用戶餐桌安全意識也需要培養(yǎng)。